Description
Laura David – À l’Aube
Depuis petite elle foule le raisin avec ses pieds… Arrière petite fille de vigneron elle est tombée dans la passion étant petite.
Aujourd’hui, après s’être baladée en France et ailleurs, elle exploite 7 hectares de vignes, le tout d’un seul tenant, sur la commune de Montlouis sur Loire (auquels ce sont rajouté récemment une petite parcelle de Chardonnay les Audouines). Orientés plein sud, les raisins puisent la chaleur estivale et jouissent d’une exposition idéale pour mûrir et produire les vins fins et équilibrés caractéristiques des AOC MONTLOUIS SUR LOIRE et TOURAINE.
La bas, Les argiles à Silex qui composent les sols s’appellent des « Perruches ». Elles s’équilibrent parfaitement aux sous-sols de tuffeau (craie blanche) qui forment les coteaux si singuliers à la Vallée de la Loire.
La cuvée À l’Aube :
Le nez est floral, avec un coté de fruits blancs, de poire , de fruits exotiques et de tilleul. La bouche est droite avec un beau volume. Beaucoup d’élégance et de finesse qui as été pour l’équipe un véritable coup de coeur !
les cépages pour cette cuvée ? Chenin et chardonnay avec un élevage en cuve et un repos sur lies.
